导语：初冬，遇到这菜别放过，买上30斤，晒干保存起来，冬天炖肉吃真香！

俗语说：“民以食为天。”一日三餐对于我们来说，可以算是最重要的一件事情了。冬季天气寒冷，人体的免疫力较差，特别容易受到病邪的入侵。这个时候，我们更应该多吃一些有营养的食物，来增强我们的体质。大家都知道，冬季养生讲究的是应季而食，自然滋补。那么，冬季吃哪种应季食物比较好呢？

说到冬季的应季食物，相信很多人最先想到的就是萝卜。俗语说：“冬吃萝卜赛人参。”萝卜不仅营养丰富，还具有很高的食疗价值。因此，萝卜在民间也有“小人参”的美称。然而，厨娘今天给大家推荐的蔬菜却不是萝卜，而是萝卜的叶子，也就是我们常说的“萝卜缨子”。

提到萝卜缨子，可能很多生活在城市的朋友并不熟悉。因为，一般在超市里卖的萝卜，在售卖之前，都已经将叶子给去掉了。其实，萝卜缨子的营养价值在很多方面都高于萝卜。其中，萝卜缨子中维生素C的含量比萝卜高出2倍以上；叶酸、核黄素、以及钙、镁、铁、锌等微量元素的含量要比萝卜高3—10倍。值得一提的是，萝卜缨子中各种维生素的含量也远高于其他蔬菜。

入冬后，最该吃的不是萝卜白菜，而是它，营养极高，不懂吃真可惜！常吃萝卜缨子不仅可以健脾开胃、促进消化、预防便秘、保护视力，还有润肤养颜、促进骨骼生长等功效。每年冬天，我家都会囤上30-50斤的萝卜缨子，焯水后，经过“三蒸三晒”，制成梅干菜保存起来。不管是炒着吃，蒸着吃，还是炖肉吃，都特别香！下面，厨娘就与大家分享一下，萝卜缨子的美味做法！