此次宝贝临近开学之际，宝贝主动申请要吃牛肉馅饺子，我通常采用的是牛肉萝卜馅的，牛肉选牛后腿肉，现绞馅，萝卜可以选择心里美最好，不喜欢就选择白萝卜或者红的胡萝卜都是可以的，根据自身喜好做出原材料的调整。

下面我们开始喽。。。。。。

主料：牛后腿肉现场绞馅、心里美萝卜、面粉。

辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、大豆油、花椒、香叶或者荷叶、十三香、料酒。

步骤如下

1. 把现绞好的牛肉馅稍微拍打，形成弹性，软糯弹牙，保证牛肉的鲜香口感。

2. 

   把心里美萝卜切丝，焯水1分钟、凉水过滤，切丝、再剁碎备用（比下图更小更细）。