本期导读:冬至吃饺子,推荐拌这个饺子馅,比猪肉馅的香,比三鲜馅的还鲜
转眼间,冬至节气就到了,冬至是二十四节气中一个重要的节气,自冬至起,白昼一天比一天长,阳气回升,黑夜也一天比一天短,代表下一个循环开始,在我国北方许多地区,每年冬至日,有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓,便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮,包成像耳朵的样子,做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物,施舍给百姓吃。后来,每逢冬至,人们便模仿做着吃,形成了习俗。
在冬至这一天,南方吃汤圆,北方有吃饺子的习俗,为什么冬至这天吃饺子呢?北方人对饺子情有独钟,有“好吃不过饺子”的俗语。饺子的形状像元宝,寓意主要是希望以后的日子财源滚滚,吉利,以示辞旧迎新。
冬至大如年,在这个喜庆的日子里吃什么馅的饺子好呢,水饺的风味特色主要体现在其馅料上,冬至吃饺子,推荐拌这个饺子馅,鱼肉馅水饺,以鱼肉精制而成,皮薄馅大、味道鲜美。鱼肉选用鲅鱼肉做馅料味道非常鲜美,可是剔鱼肉非常麻烦,稍不注意有鱼刺混入,小朋友吃到怕扎到,今天分享的是用龙利鱼鱼肉做馅料,超市卖的龙利鱼肉都是收拾好的,一点鱼刺都没有,吃着放心,也不会担心扎到嘴,龙利鱼肉质鲜嫩,口感细滑,营养丰富,龙利鱼中含有大量高质量蛋白和丰富的不饱和脂肪酸,还含有一些矿物质,这些营养成分能促进人体代谢,能滋补强壮身体,龙利鱼中还含有丰富的磷脂,它与不饱和脂肪酸一起被人体吸收以后,能提高脑细胞活性,能增强记忆力,也能促进智力发育,用它做饺子馅,把它做的好吃不腥,也是有技巧的,做出的饺子,吃着比猪肉馅的香,比三鲜馅的还鲜,味道鲜美,口感细嫩,大人小孩都适合,你也学会它,做给家人吃吧,下面分享下做法:
【鱼肉馅水饺】所需材料:龙利鱼肉500克、五花肉馅500克、韭菜1把、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、
做法步骤: