豉椒红沙鱼

做法：

1.把红沙鱼宰*干净，在鱼身两面肉厚处剞一字花刀，然后放入加有姜葱的沸水锅，用小火焖煮至熟，搛出来装盘里待用。

2.净锅入熟菜油烧热，下入青红椒粒、花椒、水豆豉、姜米和蒜米炒香出味，掺入鲜汤烧沸后，调入盐、老抽、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和蚝油，用水淀粉勾二流芡，出锅浇在盘中鱼身上，撒些葱花，即成。

蓉和飘香鲫鱼

材料：土鲫鱼500克1条、蒜子30克、香葱25克、洋葱10克、盐3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李锦记豉油6克、芝麻3克、辣椒粉3克

做法

1、将土鲫鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味备用；

2、蒜茸、葱花切末，洋葱切丝备用；

3、锅烧热，放菜籽油，下入腌制好的土鲫鱼，两面煎黄，加入蒜茸、豉油、味精、高汤收汁，撒葱花、辣椒粉、芝麻，起锅装盘即可。

莲子猪肚汤

材料：猪肚，莲子，姜，葱，花椒，胡椒粉，盐，料酒，盐

做法

1、首先将葱切成葱花、姜切片、剩余的姜拍碎。

2、锅中倒入小半锅清水，加入花椒粒、姜，放入猪肚，待水开后，煮五分钟，捞出。然后将猪肚切条。

3、锅中倒入清水，加入莲子、猪肚，下入姜片，少量料酒，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮半个小时。

4、随后加一勺盐，撒少许胡椒粉调味，加盖，继续煮五分钟入味，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花点缀，就可以了。

海鲜日本豆腐

材料：日本豆腐5根、虾仁100克、食用盐3克、香菇5朵、鸡蛋1个、胡萝卜片一小份、青豆一小份、水淀粉2勺、葱、姜、蒜末一份。

做法

1、虾仁挑去黑线、清洗干净，香菇打十字花刀。

2、将日本豆腐，一个要切成4段撒上盐备用。

3、鸡蛋打散放入碗中，将日本豆裹满鸡蛋液。

4、锅中放油，油温6成热时，将裹满鸡蛋液的日本豆腐放入锅中，炸制金黄色，捞出备用。

5、锅中放少量的油葱、姜、蒜爆香，把香菇、胡萝卜片、青豆放入锅中煸炒，放虾仁炒制变色，加入炸好的日本豆腐，加食用盐、胡椒粉，勾点水芡粉，盛出装盘就可以食用了。