食 材

主料：鸡翅尖500克

辅料：卤水料包1包、干辣椒4个、生姜3片、大葱2段、料酒1汤匙、酱油3大勺、老抽1小勺、盐1小勺、冰糖1小块、清水适量

做 法

1. 将卤水料包放在纱布上，然后包起来，再用白色线把口扎紧。

2. 锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

3. 加入料酒、酱油、老抽、盐、冰糖，大火煮开。

4. 煮开后，再转小火煮半小时。

5. 将鸡翅焯水后，放入煮好的卤水中。

6. 盖上盖子，大火煮开，转小火煮15分钟后关火，泡3小时以上即可食用。

08

卤鸡爪

经过卤制的鸡爪，特别绵软入味、香味浓郁，吃了往往有口齿留香的感觉，所以很多人都抗拒不了卤鸡爪的魅力呢。

食 材

主料：鸡爪500克

辅料：八角1个、桂皮1片、干辣椒3个、花椒数粒、胡椒粉少许、姜片适量、料酒4勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、盐2勺、冰糖1小把

做 法

1. 鸡爪剪去指甲，放入锅里，加适量清水、姜片、1勺料酒，煮开后撇去浮沫，洗干净备用。

2. 电饭煲刷一层油，放入鸡爪、所有香料，以及姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、冰糖。

3. 倒入适量清水没过鸡爪，搅拌均匀，按煮饭键即可。

4. 程序结束后，即可开吃，在料汁里多泡会，会更入味。

09

卤鸡蛋

卤鸡蛋做法简单，而且味道比外面店里卖的还要好，周末给家人卤上一锅， 早上煮一碗面，配上一勺肉酱，一点蔬菜，一个卤蛋，堪称完美...