牡丹花头，因品种不同而有单瓣、重瓣和起楼之分，其色彩也因品种而异，五彩缤纷，十分丰富。初学时，不管是临摹还是写生，都不能只盯着一瓣一叶，而要学会把握整体轮廓，做到“整体着眼，局部入手”，而且要在复杂多变的花形中，找出基本的结构特征，如正面俯视或背面仰视，花朵的概形近乎圆形；半侧或全侧，则成椭圆形。单瓣似碟形，重瓣则像几个大小不等的碗碟重叠。初学画花头，可用铅笔或木炭条，以辅助线轻轻勾出大致外形，也可安排一下花瓣的大体层数，再用毛笔以色或墨点簇。

开放花头

花头花瓣的排列，不宜上下、左右太过于整齐，把花瓣点簇成“田”字形，画面便会不美观，而应将上下层之间花瓣作参差不齐的排列，三个花瓣犹如“品”字结构。

1 先用笔肚调胭脂和白，在笔尖蘸胭脂，用毛笔侧锋画出牡丹的主花瓣。

2 再用笔尖蘸胭脂色，稍作调和后即在画面上点画。传统的点牡丹方法是一笔紧挨一笔，整个花头是由一笔笔由浓到淡的色点组成。