三月泡就是山莓，在陌上花这一带，农村人一般叫它“树莓”，以此有别于和它同类的地莓。地莓是草本类的，植株比较矮小，最高不过半米，基本上是贴地生长的。而树莓，也就是三月泡是直立灌木，高可达1-3米。

四到六月份是三月泡的结果期，其中五月前后，是结果最旺的一段时间。前几天五一期间放假，陌上花就带着几个小朋友去野外摘这个野果子，坡地上、溪谷边、山上灌木丛里到处都是，几个小朋友连吃带摘的，越摘越起劲，足足摘了几小篮。

别看它只是个野果子，而且漫山遍野随处可见，也不稀罕，但它酸甜可口，鲜美无比，味道绝不输于水果店里那些价格不菲的水果。

三月泡的营养成分非常丰富，且很容易被人体吸收，可以促进人体新陈代谢，增强抗病力。吃法也多：可以生吃，可以榨汁，还可以制成干果或果酱。

同时，通过研究发现，从三月泡中提取的一些成分还有治病、美容的功效，可以抗菌、抗炎抗肿瘤、抗氧化、降低胆固醇、降血糖、降血脂等等，所以还被应用于制药和制作护肤品。

随着三月泡越来越多的作用被发现，国内外对山莓的需求越来越大，原来在国内只有野生的三月泡，目前已被广泛的引种栽培。中国专家还在几年前将三月泡，也就是树莓，预测为第三代水果，觉得它的发展前景非常好。

农村人摘三月泡，一般都是现摘现吃，天热时吃，特别生津止渴。而且，听老人说，吃三月泡对肾好，小孩吃了还能明目。以前呢，人们也不知道这三月泡能有这么多作用，都是自摘自吃。那会儿，城里人还会觉得这些野果子太脏，也都不放在眼里。

不过这些年，随着有机、环保的健康理念的深入人心，凡是和“野”搭边的食物都大受追捧，三月泡在城里更是大受欢迎。于是，很多农村大妈大伯们就会摘了三月泡去城里卖，还别说，一季也能赚不少零花钱呢！

听说，前几日村里还来了个收购三月泡的商家，说是个水果店的老板。他收购了三月泡之后，回去稍加挑拣，然后将它分装在一个个精致的小盒里，贴上标签，立马身价大涨。

三月泡果肉娇嫩，不宜长时间保存。陌上花五一期间摘的三月泡着实有点多，一时也吃不完，就将它制成了果酱，平时吃面包、喝稀饭的时候都可以来上一勺，还可以将它冲水当饮料喝。

陌上花将制作方法在这里介绍一下，感兴趣的朋友也可以做一做。

• 清洗

将三月泡的蒂部摘除干净，拣去坏果。

然后浸入冷水中，水量要完全浸没果子。用手按同一个方向轻轻搅动水中的三月泡，洗去表面浮尘。动作一定要轻柔，不要将果肉搅烂。

将容器中的水倒净，再用流动的清水冲洗两三遍后将水充分沥干。

• 熬制

将三月泡倒入锅中，最好用不粘锅。同时加入碎冰糖和少许凉白开，也可以是白糖。

开大火加热，同时用锅铲不停的按同一方向搅拌。烧开后转小火，仍旧按同一方向不停的搅拌。直至果肉软烂，酱汁粘稠。

在熬煮过程中，要随时撇去浮沫。如果想要果酱更浓稠，还可加入几粒棉花糖。

• 装瓶

熬好后，要等完全放凉再装入容器中。

容器宜用瓷瓶或玻璃瓶，用之前要清洗干净并用开水烫泡消毒，再将水分完全控干。容器绝对不能有油分或水分。

装瓶密封好后，放入冰箱冷藏，未开封的草莓酱可以放上好几个月。随用随取，取用的勺子也要干净，无水无油。