小时候我也挺怕鳝鱼的,它长得太像蛇了,别说吃鳝鱼,就算远远地看见,也吓到腿发抖。可是现在有了娃,我已经敢从容不迫地把它扔进锅。女子本弱,为母则刚。老母亲不容易啊。
老话说"初夏吃鳝鱼,赛过吃人参"。夏季的鳝鱼最肥美,不仅肉质鲜美,营养丰富,还有很强的滋补作用,给娃补身体最好不过了。虽然我一直都觉得鳝鱼长得丑,可是人家的味道确实不赖。鳝鱼切成段以后,经过高温翻炒,鳝鱼片卷成团,就像一张小兜子,把香喷喷的芡汁满满兜住,待你夹起一块焖的软软烂烂的鳝鱼段,舌头刚一碰到鱼肉就烂在口中,鲜香爆棚的芡汁就在口中炸开。
焖熟的大蒜在鲜美的鱼汤里浸的久了,沾了一身的鲜味,再加上黑胡椒粉和啤酒给它做绿叶,衬的这锅鳝鱼愈发可爱(馋人)。我盛出满满一盘,儿子吃相全无,大口朵颐,吃完赞不绝口。嘴甜的孩子直夸我,妈妈厨艺真好,我口福不浅啊!