自从9月中旬开渔后，市场上出现了很多新鲜的海鲜，个个鲜嫩肥美，吃货们又可以大饱口福了。一年四季中，也就是这个时候的海鲜最便宜，爱吃海鲜还想省钱，就趁现在多买一些，冷冻起来，能吃好几个月。

每年腊月到春节期间，是海鲜涨价的高峰期，一斤能涨一二十元呢，不如趁便宜时买，到时候就不用买高价海鲜了。

很多人都爱吃大虾，最近的价格很便宜，才20多元一斤，现在买正合适。要想长时间保存活虾，一定不要冷藏，放不了几天就坏掉了，记得要冷冻保存。如何冷冻呢？如果直接冷冻，放一段时间虾肉的口感就会变差，没有活虾那么嫩了。

怎么才能让大虾保持口感，而且保存时间还长呢？大伯是饭店厨师长，教了我2个简单的方法，放半年还特别鲜嫩，下面分享给大家。

1、矿泉水瓶冷冻保存

①准备一些500毫升的矿泉水瓶，刚好够一顿的量，如果不够吃，多解冻几瓶就行了。要是瓶子太大，化冻后再冷冻，也会影响大虾的品质。

②把新鲜的活虾一个一个塞进矿泉水瓶，塞满就行了，要松散一些，因为结冰后会膨胀。

③再把矿泉水瓶灌满水，加入适量食盐，盖紧后放进冰箱冷冻层，放半年都很新鲜。

密封的矿泉水瓶能防止水分流失，还能隔绝异味、细菌，这样大虾就能长时间保鲜，不变质，随吃随取很方便。