市售养殖大黄鱼

历史上，大小黄鱼都曾经位列“四大海产”，捕获量很高，地位显赫一时，但如今大黄鱼野生资源几近枯竭，以至于野生海捕货极为昂贵，有“1斤左右1000元1斤，2斤以上2000元1斤”之说。一般情况下市售大黄鱼都是养殖的，个个肚满肠肥，和野生货简直就是岳云鹏和吴彦祖的差别。由于生长速度和环境不同，野生的或比养殖的口感好，但你肯定也吃不出数千元的差价，喜欢一掷千金买野生货的，要的只是奢华的感觉而已。

小黄鱼

小黄鱼的情况和大黄鱼有所不同，野生资源仍然可观，市场上量大价廉。舟山的小黄鱼人工养殖技术有所突破，但未有大规模上市，故市售小黄鱼均为野生海捕。由于近几十年来过度捕捞的影响，目前小黄鱼个体小型化、低龄化、性成熟提早现象非常明显，希望能引起重视，不要重蹈大黄鱼之覆辙。

棘头梅童鱼

还有一种和小黄鱼很相似的鱼，有时候也被笼统地叫做“小黄花”，它就是石首鱼科的梅童鱼，有两种：棘头梅童鱼/Collichthys lucidus和黑鳃梅童鱼/C. niveatus，上图中大概是前者。梅童鱼的头大口阔，丑萌丑萌的，民间有“大头宝”之昵称，个体虽小但肉质细嫩，色美味佳，和小黄鱼堪有一比。

大黄鱼小黄鱼，以及梅童鱼，给人的印象都是“金碧辉煌”的，但也不一定，金色鳞片主要集中在侧面腹部以下，颜色和生活环境、新鲜度等条件有关，有时候金色不太明显。不必为颜色纠结，反正都是要刮鳞的嘛。