菜市场里、洗车行边、立交桥下，这些被遗忘的城市角落，正在变成咖啡青年的秘密根据地。

最近我发现有些咖啡店，专门选址菜市场、停车场等“冷门位置”，而且有人稳定经营多年、已开出5家店。

这是什么“奇葩”开店思路，背后有什么逻辑？

开在洗车行、菜市场

“让咖啡像豆浆油条那样日常”

最近在武汉的朋友，迷上了一家小店，听她说，这家店开在了汽车美容店旁边，每次过去都得费点功夫，但让人念念不忘。

门店不算大，只有10～15平左右，但“麻雀虽小，五脏俱全”，经典款、创意饮品，这里应有尽有。

比选址更独特的，是她们的创意咖啡。比如以“武汉”为主题的创意饮品，就结合了当地特色热干面，将芝麻酱、花生酱、浓缩咖啡调和，淋在光明奶砖上；主题为“兰州”的创意饮品，则使用了兰州市花苦水玫瑰。

出于好奇，我联系上了这家叫做在野咖啡的小店，主理人欧阳师傅已经在武汉已经开出3家店。

欧阳师傅告诉我，她们的第一家店，就开在了菜市场旁，后来菜市场*，才有了在野咖啡，之所以选择这些“小地方”，也是因为固定成本更低些。

在野咖啡日均出杯量达到40～50杯，第一波客群自然是车主，年龄在22～50岁之间的他们，保养车辆较为高频，属于中高端人群，与咖啡的调性也比较契合。

除此之外，还有不少爱好打卡的年轻人专门赶来打卡拍照，吸引他们，靠的就是店内创意饮品。