今天悦悦要分享是则是用包菜炒粉丝，如果再加上一些肉末的话就是一道名菜：蚂蚁上树。用包菜炒粉丝不仅热量低而且饱腹快，吃起来爽口又解馋，在很多的饭店里这道菜往往比其它菜更受欢迎，我们自己在家里做的时候，想要把它炒得好吃，只要注意一个关键，这也是很多朋友常常忽略的一个细节，怪不得用油再多炒出来之后仍旧会糊锅发粘还很油腻。

平时爱吃包菜的朋友就知道，炒包菜的时候一定是要急火快炒，这样能最大程度的减少损失它里面的维生素C，做出来后清脆爽口，但是跟粉丝一起炒的时候，要怎么样才能炒得跟饭店里卖的一样好吃呢？我们一起来看下吧。

食谱名称：【包菜炒粉丝】

准备材料：包菜300克，绿豆粉粉150克

辅助材料：生姜1块，香葱2根

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先把绿豆粉取出来后，提前用温水浸泡10分钟，泡至手感微微发软，摸起来能够随意折弯的时候，

就可以用剪刀把它剪短一些，然后炒锅烧水，把泡软后的粉条倒入锅中焯一下水，焯水的时在水中加入少许食用油和白醋，下入粉条后汆烫30秒，马上捞出放在盆中，然后加入没过粉条的清水，浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。这是炒好粉丝最关键的一个步骤了，只要这一步做到位了，不管怎么样炒都不会粘锅。