每到周末，要么是宅在家，要么是约上小姐妹们一起外出游玩。女生们外出不外乎是吃吃喝喝逛逛。在吃小吃的时候点的最多的就是酸甜炸豆腐了，炸到外脆里嫩的豆腐淋上鲜美的甜辣酱，感觉周末圆满了。

我平时在家也会做一些改良版的酸甜脆皮豆腐来作为下饭菜，卫生又好吃。不必出门，在家也可以享受美味。

【材料】北豆腐1块，番茄酱1勺，甜辣酱1勺，鲍鱼汁1勺，生抽半勺，白糖1勺，马铃薯淀粉半勺，清水半碗。

【做法】把北豆腐改刀成长方形的小块，均匀的撒上细盐腌制1小时。

锅里倒入一层1厘米左右厚度的调和油，放入豆腐块中火油爆。

豆腐被爆到两面金黄焦脆之后，用一个碗把多余的油给滤掉，再保留少许油在锅内。