冬瓜是喜肥耐肥作物，大量施用农家肥是秋冬瓜高产稳产的基本条件。在整地做厢前，每667米”施腐熟农家肥2000千克、复合肥25千克。夏、秋季节雨水较多，为了防止湿害，应开沟做厢。一般要求做宽厢，厢面呈龟背形，厢沟宽0.5米、深0.4米，同时还要开挖围边沟，组成一一个有效的排水系统，以利于排水。

秋冬瓜在幼苗3叶1心或4叶1心时定植。定植密度应根据冬瓜的形状大小和土壤肥力确定，一般行距1.5米，株距0.8~1米，每667米定植300~450株。栽培方式可分为地冬瓜棚冬瓜和架冬瓜3种。

（1）地冬瓜植株爬地生长，株、行距较稀，一般每667米2种植300株左右，管理比较粗放，茎蔓基本上放任生长或结瓜前摘除侧蔓，结瓜后任意生长。地冬瓜栽培费工少，成本低，但产量不高，瓜形欠佳。地冬瓜适于种植面积大.劳动力较少的地区采用。

（2）棚冬瓜植株抽蔓后用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分。高棚一般高为150-200厘米，矮棚一般高60-80厘米，棚宽250~ 300厘米。植株上棚以前摘除侧蔓，上棚以后茎蔓任意生长。棚冬瓜的坐瓜比地冬瓜好，瓜大小比较均匀，单位面积产量比地冬瓜高，但基本上仍是利用平面面积，不利于密植，只能在瓜蔓上棚前间套种，不能充分利用空间，且搭棚材料多、成本高。近年来，开始推广--种改良式的网棚架：先用竹木搭一个基 本棚架，再覆盖编织网，这种栽培方式省工省力，现在已经在南方各地逐步推广应用。