面食的种类有很多，尤其是生活在北方的朋友，面食在很多地方都是主食，一天三餐可能都是吃的面食。其实这样并不会觉得单调，因为面食可以制作出来各种美食，而且口感和味道也是不一样的。

我们今天要学做的就是花卷，而且是那种老面花卷，很多人小时候或许吃过。这样花卷吃起来软软的特别的口感，不论是早餐还是下午茶都可以吃，做法也相当的简单。

【菜名】老面花卷

【配料】面粉，小苏打，适量的食盐，植物油

【烹饪步骤】

首先还是要准备一个大一点的盆，提前清洗干净擦干，接着将面粉都加进去，还要添加老面酵头。接着添加适量的清水，一边加一边搅拌，要搅拌到没有干粉为止，接着就是放在一边发酵，发酵到闻起来有酸味而且表面是蜂窝状。