口感脆爽的青椒炒鱿鱼须

分享一个简单易学的处理办法，那就是先焯水再爆炒，把握好火候，就可以做出鲜嫩脆爽Q弹的口感了，一道青椒炒鱿鱼须奉上。

【食材准备】：

食材展示

1、主要食材：鱿鱼须2个约半斤，大青椒3-4个约6两，姜蒜适量。

提示：这是海捕的鱿鱼，冰鲜保存状态，要挑新鲜无异味没变质的，不要挑很大个的，最好是须条像筷子般粗细的，太大的反而不容易熟透。青椒与鱿鱼是经典搭配，这种大青椒不怎么辣，喜欢吃辣的可用小青椒，不能吃辣的可用大圆椒。

鱿鱼须切寸段

2、鱿鱼须切寸段：将鱿鱼须一条条切开，去掉中心的硬壳，切成寸段，冲洗干净后控水备用。

提示：鱿鱼须上的粘液腥味较重，要多冲洗一会冲干净为止。

青椒切寸段，姜蒜切片

3、青椒切寸段：将青椒对剖后去籽，斜刀切寸段，姜蒜切片。

提示：辣椒籽还是有点辣的，要避免皮肤直接接触到。

【制作过程】：