进入农历10月，天气就真正变冷了，特别这几天一直都在下雨，更感觉寒气逼人，对于我这种怕冷的体质，大棉袄已经穿上了身。有老话说“10冬腊月冻死人”，这个时候特别要照顾好老人和孩子，他们的体质弱，更容易受凉而感冒。

老人孩子除了要多穿衣服，还要安排好他们的饮食，天气寒冷不能给他们吃生硬、易凉的食物。冬天给他们吃小馄饨是最合适不过了，不光营养又美味，还非常容易消化，而且一碗加了胡椒粉的热汤喝下去，热乎劲马上就上来了，瞬间就不觉得冷了。

小馄饨非常好吃，薄薄的馄饨皮里包着肉馅，一碗鲜汤是小馄饨的标配，在葱花、香菜和胡椒粉的点缀下，看起来格外的诱人，闻起来也直流口水。小馄饨的肉馅入口即化，馄饨皮爽滑顺口，非常适合老人和小孩子们吃。

小馄饨的做法虽然看起来简单，但要想做好却很难，我开了10年的饺子馄饨店，今天把小馄饨的做法步骤详细的拆解出来，希望您学会后足不出户，在家里就能做给老人孩子吃。

小馄饨的详细做法

食材：猪肉250克、馄饨皮500克、猪棒骨1根、生姜、葱油

调料：蚝油、鸡蛋、生粉、生姜泥、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、葱花、香菜

一，馄饨汤的做法

第1步：把1根新鲜猪棒骨剁成几块，凉水下锅，焯去血水，生姜洗干净用刀拍裂。

第2步：锅里加水，放入焯过水的猪棒骨和生姜，大火烧开后，敝去浮沫。

第3步：锅里的水烧开后，转小火慢慢熬，大约要熬2个小时以上，利用熬汤的时间来调小馄饨馅和包小馄饨。

注意：熬馄饨汤底时，大棒骨一定要凉水下锅，这样它的营养会充分地被熬进汤里。

大棒骨在锅里烧开后，不能再另外加水！所以一次就要把水加足，如果实在觉得水太少，可以加点开水，不到万不得已，开水也别加，会影响汤的味道。