从古至今，人们的吃喝便和各种植物分不开，比如人们吃的五谷杂粮，喝的果汁儿等等，都和植物有着莫大的关系。但我国人口众多，在历史上曾发生过多次大的灾荒，没有五谷杂粮吃的人，只能啃树皮，吃树叶等等。

但即便是吃树叶，也有很多讲究，首先不能吃有毒的树叶，其次树叶可不比五谷杂粮爽口，很多都很难下咽。但智慧的人们，总有好的办法解决这个问题，比如一种叫“神仙豆腐”的东西，其实就是用树叶制作而成的。

它在以前只是用来充饥，救命的，它曾救过许多人的命，人们认为那是“神仙”一般的存在，可以用来做成豆腐一样的东西，因此被人称为——神仙豆腐！

神仙豆腐的营养价值非常高，4月份已经开始上市了，以前是用来救命，如今纯粹是用来解馋，是一种地地道道的农村美食，除了农村人，只有少部分城里人能吃到。随着春天的到来，农村有许多免费的东西可以吃了，比如一些野菜、野果子等等。“神仙豆腐”这种美食，其实是用树叶做成的，这种树叶的名字叫斑鸠叶子。斑鸠叶是长在树上的，采摘难度并不高，成年人一般都能够到。

斑鸠叶的营养价值非常高，它含有丰富的维生素，以及微量元素、蛋白质、氨基酸，尤其是果胶的含量，更是达到了30%左右，益处多多。早些年，部分地区闹饥荒，很多人就是靠食用斑鸠叶活下来的，因此它还得了个“观音豆腐”的称号，可以说斑鸠叶在我国的食用历史很久远了。

生在城里的小伙伴，相信多数都没吃过“神仙豆腐”，这道美食就是用斑鸠叶做成的。方法也不难，首先将采摘回家的叶子清洗干净，水里可以放点盐巴。注意不要将采摘回来的叶子放在家里太久，因为新鲜得更好吃一些。接着把斑鸠叶放在盆中，加入适量的清水，最好没过叶子。

然后开始揉搓斑鸠叶，时间大概为20分钟左右，当叶子里的汁液被搓出来之后，就可以停手了，这时的斑鸠叶看起来已经黏糊糊的了。家里有榨汁机的朋友，用榨汁机会更省时省力。随后将准备好的纱布拿过来，目的就是把叶渣过滤掉。同时还要将汁液挤出来，至于那些叶渣，扔了就可以了。

下一步就是将过滤完的汁液中，倒入适量碱粉，开始搅拌，当盆中的汁水变黏稠时，放在一旁静置，时间为一个晚上就可以，第二天就能收获美味可口的“神仙豆腐”了！到时可以用刀切开，装在小盘子中，加入喜欢的调味料，一家人都能吃得十分满足，这可比市场上卖的果冻营养更好，味道更好，天气炎热时，也可以放进冰箱里冷藏，吃的时候不是一般的清爽。

当然了，若是早上起来，不确定斑鸠叶的汁液是否凝固完全了，那么可以准备一根筷子，插进去试一试，若筷子可以直立起来，就说明没问题，反之还要等一等。加水时不要加得太多，因为水太多了不好凝固。

总的来说，斑鸠叶做成的“斑鸠豆腐”，受欢迎程度还是蛮高的。它还有个名字为“婢豆腐”，在部分人眼中，它是仅次于豆腐的食材，所以为“婢”，这也是大家对它的一种认可。

这种“神仙豆腐”，要比真正的豆腐滑溜紧密一些，还比外面售卖的果冻更有韧性，嚼起来很带劲。补充营养的同时，味蕾也得到了极大地满足！尤其是夏天的时候，吃一道“凉拌斑鸠叶豆腐”，内心都畅快了不少，在解暑这一块，它还是非常不错的。

无论是大人还是小孩，只要是吃过了“神仙豆腐”，都很容易就能爱上。在每年的4-10月份，一般都能采摘得到，农村的斑鸠叶树还挺多见的。

斑鸠叶的叶片长得很有特点，颜色也很翠绿，闻起来有股很特别的草香味，并不会惹人厌恶。我国的华东、华南等地方，存在的斑鸠叶树更多一些。它的耐高温能力很强，但有些怕冷。斑鸠叶的根、茎、叶都是可以入药的，简直浑身是宝。

有些朋友会在家养殖斑鸠叶，土壤这一块，斑鸠叶喜欢腐殖质丰富的砂质壤土，对于光照倒是没有太严格的要求，只要是光线明亮处都可以。每天让斑鸠叶晒上7个多小时的阳光，它基本就不会出现太大的问题了。

在斑鸠叶的生长旺季，别忘了向它的叶片上喷些尿素，避免它因为长得较快而缺少养分。除了我国，日本也存在较多的斑鸠叶树。

很快就要到五一劳动节了，这个时候吃“神仙豆腐”还是很合适的，准备回老家的朋友，相信有些已经做好了采摘斑鸠叶的准备了。它的做法还不难，虽然有些费时，但当一家人坐在一起享用时，仿佛一切都值得了。如此纯手工食物，在如今还真没那么多见了。大家有没有吃过“神仙豆腐”呢？欢迎在下方留言讨论哦。