人们常说‘’没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人却抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道火爆全国的毛血旺，麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。学会了今后不用再去饭店了。

食材：鸭血、毛肚、午餐肉、黄鳝

调料：菜籽油、黄豆芽、香芹、蘑菇、小葱、姜、蒜、陈年豆瓣、牛油火锅底料、辣椒粉、干辣椒、青红花椒、料酒、盐、胡椒、陈醋、味精、土豆淀粉

制作步骤：

1.做毛血旺，鸭血、毛肚，午餐肉和黄鳝必不可少，其他的可以随意加，把这四样全部改刀切片后备用。

2.配菜可以准备点黄豆芽、香芹和蘑菇，豆腐、海带、豆腐皮那些都可以随意加。姜蒜米要准备多一点才够味，姜米要尽量切得细一点，才不会影响口感，还要切一点小葱花。最后提色增香。

3.很多人都知道毛血旺一定要用到牛油火锅底料，但是没有陈年豆瓣的复合搭配，那就是在吃火锅，是炒不出那个味道的。另外要让汤色更好，辣椒粉可以准备一小碗，这个可以随意添加。