配料表中第一位是生牛乳一定是采用湿法工艺生产的吗？

其实不一定！！！

生牛乳也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经*菌、均质、过滤等加工的原生奶。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸*菌才能喝。

我们再来看看奶粉的生产工艺，一般情况下奶粉的生产工艺包括干法工艺、湿法工艺和干湿复合法工艺。

从消费者的第一认知来说，生牛乳、脱脂牛乳等生鲜乳原料既然是液体状，那就是采用湿法工艺生产的。但湿法工艺是指，奶基原料在液态的情况进行的标准化配料、均质、*菌、浓缩、喷雾干燥等一系列的生产操作。

湿法工艺生产出来的奶粉，因为采用第一时间挤出来生鲜牛（羊）乳做原料，产品均一性好，理化指标稳定，营养成分会比较均衡，各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过程，同时还可减少奶粉的二次污染，能够保证最终产品的新鲜度和营养价值，但是采用单一的湿法工艺，在喷雾干燥过程中，一些热敏性营养素容易被破坏。

虽然由湿法工艺生产的奶粉相对比较新鲜，但采用生鲜乳入料的奶粉不一定采用湿法工艺生产事实上，奶粉的生产工艺不能简单地通过原料来判断。使用生鲜乳的也有可能是干法，更有可能是干湿复合法。

所以说选择奶粉并不能单一的看奶粉工艺，一款好的奶粉是由多方面构成的。。。

再来看看奶粉配料表中的生僻词

奶粉中的生僻字一个个看起来像化学书上的名词，比如盐酸硫胺素、醋酸视黄酯、盐酸吡哆醇、叶酸、植物甲萘醌、D-生物素、胆钙化醇、氰钴胺、抗坏血酸棕榈酸酯、核黄素......，这些究竟有什么用呢！

不要担心，这些都是维生素、矿物质及其他生物活性物质的来源，这些物质也被统一称为“食品强化剂”。

食品强化剂对于婴幼儿的主要作用是弥补牛奶或羊奶中某些营养素的不足，使其营养趋于均衡，满足婴幼儿对特定营养素的需要，防止因缺乏天然营养素而导致的各种特定疾病。

比如牛奶或羊奶中的天然铁含量就比较低，调制成婴配粉后，其铁含量就符合了婴幼儿的需求。《食品营养强化剂使用标准GB14880》中对特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源的要求显示：

在矿物质方面，在目前的婴配粉国标中，1段必须添加12种，包括：钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙、磷、碘、氯、硒、锰，2、3段少了硒和锰。这些矿物质在婴配粉中的主要来源有哪些呢？

钠的主要来源有氯化钠、柠檬酸钠、碘化钠等；

钾的主要来源有氯化钾、柠檬酸钾等；

铜的主要来源为硫酸铜；

镁的主要来源有硫酸镁、磷酸氢镁、碳酸镁、氯化镁等；

铁的主要来源有硫酸亚铁、焦磷酸铁等；

锌的主要来源有硫酸锌、乳酸锌等；

钙的主要来源有磷酸三钙、碳酸钙、柠檬酸钙等；

磷的主要来源有磷酸三钙（磷酸钙）、磷酸氢钙等；

碘的主要来源有碘酸钾、碘化钾、碘化钠等；

氯的来源比较普遍，通常以结合其他离子的形式被提供；

硒的主要来源有硒酸钠、亚硒酸钠等；

锰的主要来源有硫酸锰。

在维生素方面，在目前的婴配粉国标中，必须添加13种，包括：A、D、E、k1、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、C、生物素。这些维生素在婴配粉中的主要来源有哪些呢？

维生素A的主要来源有醋酸视黄酯、醋酸维生素A、β-胡萝卜素、棕榈酸维生素A等；

维生素D的主要来源有胆钙化醇；

维生素E的主要来源有dl-α-醋酸生育酚；

维生素k1的来源有植物甲萘醌；

维生素B1的主要来源有盐酸硫胺素、硝酸硫胺素等；

维生素B2的主要来源有核黄素；

维生素B6的主要来源有盐酸吡哆醇；

维生素B12的主要来源有氰钴胺；

烟酸的来源有烟酸、烟酰胺；

叶酸的来源就是叶酸；

泛酸的主要来源有D-泛酸钙；

维生素C的主要来源有L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠；

生物素的来源有D-生物素。