导读:蒸米饭只添水就错了,记住这“5字口诀”,米香四溢,颗颗分明
中国人见面一般都会问一句,“你吃饭了吗?”这里的饭虽然指的是有米饭有菜肴的一餐,但为什么不会问“你吃菜了吗”?这是因为,大米在中国可以说是非常重要的一种主食,每家每户的餐桌上都能见到它,它是最具代表性的一种食物。
但是,虽然每家每户都会吃米饭,却不一定每个人都能做好米饭。有的人蒸出来的米饭不是太硬就是太黏,也许你会说,这是大米的问题,有的大米太糙了。还有的人会说是锅的问题,有的电饭锅太智能了,不像过去的柴火灶,可以给人更大的发挥空间。只是,这么简易智能的电饭煲都蒸不出香甜软糯的米饭,换成柴火灶你确定真的行吗?
真正会蒸米饭的人,不管是糙米还是精米,不管是智能电饭煲还是柴火灶,他都能给你蒸出一锅香甜软糯,颗颗分明的米饭。即使没有下饭菜,都能干一大碗的香甜米饭。不要小瞧了蒸米饭,今天就来跟大家分享一下从一位超级会蒸米饭的朋友那学到的“5字口诀”。
一、洗
洗,就是淘洗大米。有的家庭在蒸米饭的时候是不会淘洗大米的,他们认为淘洗大米会把里面的营养物质流失。但是,大米里其实是有许多灰尘和杂质,有时说不定还有米虫,如果不淘洗的话,不仅不干净还影响口感。有的家庭则是淘洗得太过干净,每次淘洗大米,一定要洗到淘米水清澈见底为止,这是完全没有必要的。
正确淘洗大米的方法就是,只淘洗两遍就足够了。这样既能淘洗掉大米里的杂质和灰尘,还能保证大米表面的营养物质不被流失。
二、泡