今天小编给大家分享一款简单粗暴的美味，干锅，是时下年轻人的最爱，自己家做的话，干净，便宜，好吃，快快学起来吧！

首先准备原料：火锅底料（小编喜欢海底捞的干锅料，里面有两小包，一次一包就够了）、干辣椒（朝天椒）、花椒粒、八角、香叶、孜然粒、葱、姜、蒜、白芝麻、香菜、荤菜（这里不具体说明，大家根据自己的喜好，自由搭配）、素菜

第一步：洗干净所有的原物料，然后切段（形状随自己喜好，但是小编建议小一点，入味）。葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切末，留下备用。

第二步：锅内倒油烧热，将葱、姜、蒜、香叶、八角放入锅内煸香，倒入火锅底料、花椒粒、干辣椒持续炒香，倒入荤菜，待荤菜快熟的时候倒入素菜（按照熟的速度快慢进行加入），如果粘锅的话可以稍微加点水，待熟了盛到盆子里，撒上芝麻和香菜末，美味既成！

下面介绍一下几种荤菜的处理方式（这些方式仅针对干锅）：

1.虾：虾洗干净，去掉虾线以后，沥干水，在锅内倒入油，油热后放虾油炸，待虾变色后捞出。

2.排骨：排骨洗干净以后，再锅内添上水，待水开之后将排骨下进锅内，锅再次滚开后，用勺子将上面的泡沫舀出，排骨七成熟将其捞出，放下备用。

3.鱿鱼：鱿鱼洗干净以后，再锅内添上水，待水开之后将鱿鱼下进锅内，锅再次滚开后捞出，放下备用。

4.鸡翅：鸡翅洗干净以后，再锅内添上水，待水开之后将鸡翅下进锅内，锅再次滚开后，用勺子将上面的泡沫舀出，鸡翅七成熟将其捞出，放下备用。

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