俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋后萝卜赛人参。

又到了吃萝卜的季节了。

萝卜大多成熟于秋季，立冬后食用最佳。

腌制的话，最早也要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。

萝卜又分胡萝卜，白萝卜，青萝卜等。冬天白萝卜和青萝卜更受欢迎。

它们都含有大量的胡萝卜素，对增强身体免疫力有一定好处。

今天我们腌萝卜的原料是青萝卜。

青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感。

从外观来看，青萝卜是青绿色，白萝卜是白色。

食用方法上，无论是生吃，腌制，煲汤，两者都非常不错。

建议可以根据自己的喜好来选择食材。

腌制方法上，需要注意的是青萝卜切丝后需要用食盐先腌软出汁洗净。

腌制的调味料可以根据自己的烹饪经验来选择，也可以参考我的配料表。

腌制后口感是偏麻辣的，装进密封罐后放冰箱冷藏两小时，就可以吃一周时间。

不过因为开胃麻辣，脆嫩爽口，一般一罐两天内就吃完了，喜欢的可以试试。