取出蒸箱，水箱中加入足够的水，放上蒸盘，将红糖米发糕的纸杯放入蒸盘中，这里刚好8个纸杯，放两层。

盖上蒸箱盖，接通电源，设定好时间开始蒸，这期间可以做其他事情了，不用看管，时间到机器会有提示音。

时间到了，红糖发糕蒸好了，香气十足还带有酒香，绵软好吃还弹牙，比小时候妈妈做的米发糕还要好吃。当早餐主食或是下午点心吃都非常不错，大人小孩都喜欢。一次吃不完可以用保鲜袋封好放入冰箱存放，吃的时候再热一热就能吃，非常方便。

荷妈小贴士：

粘米粉是大米磨制而成的粉末，这个可以在超市或是网上购买到。如果不想买，可以将大米泡发加适量清水用料理机打成米浆进行发酵也是一样的。

如果喜欢纯色的米糕，可以不加红糖或果干。

本文中我使用的是臻米折叠电蒸箱，可以立体收纳不占地方。大家可以换成普通的蒸锅，蒸之前一次性加入足够多的水，烧开之后再把装有米糊的纸杯放入蒸格中，大火蒸制。需要注意的是普通蒸锅需要一次加入足够多的水哦。

蒸好的发糕不要着急取出，蒸的时间到后再焖2~3分钟，可以避免发糕回缩。