饸饹面其实也没多好吃,只是小时候的味道,结果长大后还会时不时来上一碗。曲沃饸饹面与别的地方比还是很有特色的,不信你看~
饸饹面是中国北方晋冀鲁豫陕五省传统特色面食之一,在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃庆阳、甘肃平凉、宁夏盐池很常见。尤以山西南部饸饹面起源早,在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆,当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产,可见当地人们喜爱饸饹程度。
河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名,与山西曲沃饸饹面相近。曲沃饸饹面与别处的不同在于臊子是猪肉做的,面条是早煮好的,吃时往热水里热一热就好,再放点菠菜,加个卤蛋,吃个饼子,又咸又香,还特怀念。
吃完再喝杯开水,大致就是这个味了!呵呵
曲沃饸饹面的做法- 五花肉抄水;
- 切小薄片,一厘米大小;
- 大蒜、生姜;
- 炒好的肉稍子;
- 压好的面;
- 每碗300克;
- 切韭菜或菠菜;
- 饸饹面汤料;
- 饸饹面一碗;
- 还有油酥饼、夹肉。
曲沃饸饹面以交里桥的最为出名,好多人都是慕名而来,专吃交里桥饸饹面。
看到这里是不是也想来一碗曲沃交里桥饸饹面~