猪肉面，又称大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。

1.材料准备

五香料（八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香、干辣椒）、青红椒、红糖、姜、蒜子、香菇、党参、天麻、黄豆酱、郫县豆瓣酱、耗油、盐、味精、鸡精、肉香粉、生抽、老抽、高汤（猪大骨高汤）、以及半成品大肉。

具体配方配比在文章结尾。

2.猪肉我们选择这种三层瘦两层肥的五花肉，肉皮我们先用火烧一下，去除猪肉皮上面的腥味，然后清洗干净，切成一厘米左右的厚片。

3.起锅烧油，把切好的五花肉在有油锅里面炸制一下，方便成型。时间一分钟左右即可。然后捞出备用