火锅蘸料怎么调才好吃?这6种别错过,蘸啥都好吃,吃火锅不愁了
进入秋天后天气越发凉爽,又到了吃火锅的季节,我家是非常喜欢吃火锅的,之前一直在外面吃火锅,老公说不如买个火锅,以后在家吃吧,更干净健康也实惠,于是我网上入手了这款臻米升降火锅,价格不贵网评挺好的,这两天到货了,赶紧开启秋天的第一顿火锅。
要说吃火锅,蘸料是很关键的,一碗好的火锅蘸料,那就是火锅的灵魂,这火锅蘸料和其他食物一样,南北方也是有着很大的差异,每个爱吃火锅的吃货,也都有一套独家火锅蘸料秘方,大家在围坐在同一桌子吃同样的火锅,因为蘸料的不同,吃到嘴里的味道却是不同的,这也是火锅的魅力所在吧!
我们北方人吃火锅必须要有芝麻酱、韭菜花这些,通常是芝麻酱打底,加入一点蒜泥、葱花、韭菜花酱、豆腐乳,再根据个人口味加入醋、辣椒来调味,芝麻酱是必须要有的,尤其是涮羊肉,没有芝麻酱蘸料,那是没有灵魂的。
四川人大多吃麻辣火锅,最为经典的蘸料,那就是一点蒜泥、葱花、香菜,再来点香油,就是一份很好吃的蘸料了;像广东潮汕人吃火锅,火锅蘸料必须要有的就是沙茶酱,来搭配蚝油、香菜啥的,是吃潮汕牛肉火锅的绝配。
当然还是云南、贵州等地的火锅,蘸料也大有不同,他们的火锅蘸料大多是酸辣口味的蘸水,用柴火烧的糊辣椒,再加上一些豆腐乳、姜末、香菜等,舀上一勺酸汤火锅的酸汤,拌匀了那味道闻着都流口水了。
下面分享6道火锅蘸料,更适合在家里吃火锅,适合不同人的口味,蘸啥都好吃,吃火锅不愁了。
一,芝麻酱万能蘸料这款火锅蘸料,是芝麻酱打底的,更适合北方人食用,稀释过的芝麻酱加蒜末、小葱、香菜、生抽、蚝油、陈醋、豆腐乳、辣椒油,搅拌均匀就成,调制的时候可以尝尝味道,再根据个人口味调整,是我个人非常喜欢的一个蘸料,蘸啥都好吃。