涮羊肉不好吃？关键蘸料你没配好，教你配万能蘸料，蘸啥都好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？

天气越来越冷啦，又到了吃羊肉火锅，涮羊肉的时候，咱们很多朋友，自己在家涮出的羊肉，味道不浓郁，不好吃，其实关键原因就在于，您的蘸料没有配好，今天呢，我就分享给大家，万能蘸料的配比方法，不管是涮羊肉，涮猪肉，涮牛肉，涮青菜，都特别好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

新鲜的麻汁酱一罐，少许的温水，豆腐乳一罐，少许白糖，少许精盐，少许鸡精，少许香油，辣椒油，麻椒油，小葱两颗，香菜少许，小葱少许，香菜少许，小米辣少许，

1、首先要想涮羊肉的蘸料好吃，麻汁酱一定要用少许的温水稀释，用勺子盛上一勺麻汁酱，放在空碗中，加入三倍的清水，然后用筷子将麻汁酱，搅匀化开，否则麻汁酱太过浓郁，吃起来会有发苦的感觉，所以这一点咱们大家一定要牢记。

2、接着咱们在稀释好的麻汁酱里，加入四分之一的豆腐乳，加入一小勺白糖，半勺精盐，半勺鸡精，少许的辣椒油，麻椒油，香油，然后再将小葱，香菜各切成末，喜欢吃辣的，再将小米辣切成末，放进麻汁酱内，然后最重要的一步来了，再加入涮羊肉的火锅原汤半勺，这样的蘸料吃起来，才会越战越香，这一点，咱们大家一定要牢记。