蘑菇的品种有许多，营养价值也极高，比如平菇、香菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇等。今天为大家推荐的是白玉菇，又叫白雪菇，菇体洁白如玉，晶莹剔透，有“金枝玉叶”的美称。

白玉菇的蛋白质含量比一般蔬菜要高许多，同时含有多种人体必需的多种微量元素。含有的粗纤维可促进肠道蠕动，具有预防便秘、肠癌、提高新陈代谢等功效。

白玉菇许多人常用来做汤喝，其实公认最好吃的做法是素炒，炒不好不易入味。今天分享我做的蚝油炒白玉菇，滑嫩又鲜香，比肉还抢手，好吃更好做。

主要食材：白玉菇、小葱

1.把白玉菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，冲洗干净之后，放水里浸泡10分钟，这样处理更干净。