最近很流行吃粗粮，偶尔吃粗粮很健康。莜麦面做的面食，吃过几次口感不同于面粉之类的，特别的喜欢这个味道。有次去内蒙旅游点一个茄子拌莜麦面。当时不知道是什么味道。等到端上来一看不怎么样，做得黏黏糊糊的。于是就问店家了，店家说拌着吃的莜麦面，如果不这样就不入味啊。味道的确很不错颜值不高，我就改良一下，做一个清汤红油拌莜麦面的，口感和卖相都是相当的不错，推荐给大家。莜麦面的花样做法，我家大人孩子都喜欢吃，它比面条简单一做就成。

莜麦制作时最简单的开水烫面。放冷了就可以动手做各种美食了，比如说栲栳栳上锅蒸的，本食谱也是开水烫面，在竹篮子上搓一下，很简单吧。然后在开水里在烫一下，搭配佐料和自己想吃的味道就OK了啊。别看了，说做就做吧。莜麦有很多的吃法，唯独这个吃法是第一次试，口感筋道，麻辣鲜香。好吃好做又简单小白也益上手，动手做起来、很有成就感滴。

食谱：红油清汤蔬菜莜麦片

食材：莜麦粉250克，蔬菜适量，红油适量，盐适量，香油一勺。