面条吃腻了，试试这道河南当地小吃，吃起来软滑筋道，味道棒极了

家里有面粉不知道做什么好？教你在家做疙瘩汤，简单省事又好吃

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

你们家乡有没有非常地道的土特色？这和特产还不一样，不是说那些很具有代表性的物品，像胡辣汤、热干面、生煎包等等这些，一说名字立马就知道产于何地、何种口感。

而是那种到了某一个时间段，大家就像约定俗成的一样，说做酱豆都做酱豆、说做蒸菜都做蒸菜，说做什么吃的、家家户户都是一样的饭。而且出了这一带几乎见不到，就算见到了，口感也是千差万别。还有一点特别神奇，这种食物会时刻牵引着你，回到家乡、回到出生地，因为只有在这才能吃到最原始的、最心心念念的味道。

我的家乡、河南周口就有这样一种美食，叫扯疙瘩，在水中饧上三四个小时的面团轻轻一拉，就像吹了气的气球一样，面片瞬间晶莹透亮，大片大片的翻腾于锅中，配上当季的新鲜时蔬，趁热吃、香 ，凉了就着蒜、那是一绝。

【河南扯疙瘩】

第一步：和面

准备面粉1000克，我们做的是六人份的，大家可以根据自家的情况减少用量。加入食盐5克增加筋性，打入两个鸡蛋、鸡蛋能使和出的面更加柔软、营养丰富，用550毫升的凉开水和面，多次少量的添加，抓拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团。这个面要和的软一些更容易操作。