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海参是名贵的食用海产品，因其极高的使用价值而备受关注。海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收。中医认为：海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。

民间以海参为食疗药膳者很多，海参的做法多为煮汤、爆炒，尤以海参汤营养为佳。在熬汤时注意，海参味道比较淡，可用鲜香的汤来配它，比如鸡汤、骨头汤，口感就会变得更好。

养生海参汤十大排行榜：

功效：此汤清热解毒、益肾润燥、降血压，是炎热季节的清补佳品。

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材料：海参、海带、海底椰、红枣和狗杞

做法：

1. 将海参浸泡解冻，洗净，焯水后切粗条；海底椰洗净；

2. 海带浸泡1-2小时，洗净，切块；

3. 红枣和杞子洗净，红枣去核，杞子稍浸泡；

4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效：卤汁黄亮，口感爽滑，海参绵软，营养丰富，对糖尿病患者有较好的食疗作用。

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材料：:海参，南瓜，高汤，菜心

做法：

1、用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。

2、将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。

功效：海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，有助于身体康复。

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材料：海参200克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，食盐5克

做法：

1、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50克），小火炖煮；

2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条，姜一片，酒半汤匙煮滚，煮一分钟，捞起洗净，切成丁；

3、将快要煮熟的羊肉汤里放入海参丁同煮15分钟；

4、加入生姜末，葱段，胡椒末及精盐，即可。