来到菜市场，一问猪肉的价格还是那么高，三十多块钱的价格也是让我难以接受，大虾才二十块钱，周一的时候买了两斤左右的大虾，孩子都吃没了，猪肉价格居高不下，再三考虑了一下，还是选择了大虾，买了三斤虾，前几天做的虾仁汤孩子挺爱吃的，准备下周继续给孩子做虾吃，早餐给孩子做它，比米粥有营养，比牛奶好喝，我家隔三差五做一次。

孩子的食欲也提高了不少，这周我家早餐经常做虾仁豆腐汤，比米粥有营养，比牛奶好喝，大虾所含的钙是非常高的，像那种虾皮越硬的虾含钙量越高，多食用点含钙量比较高的食物来增加身体骨骼的发育，隔三差五来1碗，孩子个头长得快。下面就是我做这道【虾仁豆腐汤】的详细过程及注意事项，天凉后，早餐给孩子做这道汤，隔三差五来1碗，孩子个头长得快，喜欢的可以按照本文在家试一下！

【虾仁豆腐汤】

食材：大虾、海鲜菇、嫩汁豆腐、白萝卜。

虾仁好吃，配上豆腐和鲜菇，做成一道上乘的海鲜佳肴，彻底刺激出这道汤本身所含有的鲜味，以虾仁为主料，海鲜菇为引子，豆腐为辅料，让汤汁的口感得以升华，从菜品和口感上来说，多数厨师喜欢做这种汤，当然在家庭私房菜来说，很少有人做它，有人是没喝过这道汤，再就是有人喝过，感觉这道汤很难做，自己在家没有尝试。

【做法】

第一步：先准备20只大虾，取出虾线，剪掉虾头和虾尾剥去虾皮，将虾仁放在一个碗中，虾头、虾尾和虾皮放在一个碗中备用，大蒜和生姜切成末备用。

第二步：白萝卜去皮切成细条，海鲜菇去掉根部，放在清水里浸泡，嫩汁豆腐切成小块。（因为嫩汁豆腐比较嫩，切的时候要小心点，切的时候可以在刀上沾点水，这样切起来就滑顺很多，如果刀具上很干或者有杂物，容易将豆腐切散了）将切好的豆腐块放在热水中烫一下，去除豆腥味。

第三步：锅中加入油，烧热后加入蒜末和姜末，再将虾头、虾尾和虾皮放进去煸炒，炒出虾的红油后加入足量的清水，将水煮开，用漏勺捞出里面的虾头、虾尾和虾皮。

第四步：将准备好的白萝卜条、虾肉、海鲜菇和嫩汁豆腐，烧开后再煮三分钟就可以关火，出锅前加入少许的香油，香菜和葱花，舀到碗里后香气扑鼻，喝起来鲜味十足。

【注意事项】

1、做这道汤为了保证口感，我们做之前要把虾的虾头、虾皮和虾尾去掉，（但是不要丢掉哦，等会在油里炒一下，将虾油和鲜味煮出来，放入剩下的食材之前把虾头、虾尾和虾皮捞出）

2、豆腐尽量选择嫩豆腐，因为虾肉和海鲜菇都比较嫩，如果用老豆腐做出来的汤喝起来就没了嫩感。

3、嫩豆腐容易切散，切之前要将刀具的表面清洗干净或者沾上点清水都可以，这样切起来顺滑，豆腐块成型好看。

4、虾肉和嫩豆腐煮的时间都不宜过长，如果你想汤煮的久一点，可以把虾仁和豆腐晚点放进去。

5、我以前做这道汤的时候总会放点西红柿，这样可以使汤的颜色更红亮一些，但是喝起来有点淡淡的西红柿酸味，家人也很不爱喝，就用海鲜菇代替了西红柿。

好了，今天的分享就到这里了，早餐给孩子做这道虾仁豆腐汤在合适不过了，比米粥有营养，比牛奶好喝，隔三差五做一次，孩子个头长得快。