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巨头们纷纷加码，解决“食物浪费”将是不可多得的机会！

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文：Clare Zhu

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

去年5月，第一届百事北美加速器公布首期冠军，瞄准无糖儿童饮品的Hapi Drinks喜提10万美元。

近日，百事公司宣布第二届北美Greenhouse加速器的最终大奖得主Spudsy——一家健康红薯泡芙品牌，它究竟是什么来头？Foodaily接下来与大家一起看一下百事、雀巢等巨头为何盯上食物浪费这门生意？

在今年2月，百事公司公布了10家决赛入围初创企业。这些企业涵盖了零食、饮料、植物奶等品类下的植物蛋白、超级草本、气泡元素、可持续等当下非常流行甚至比较前瞻的消费趋势：

零食健康化：获得清洁标签认证的玉米零食品牌Love Corn、拥有清洁生产线的高蛋白蚕豆零食Nuttee bean、植物蛋白功能化零食Siren Snack。

新颖的功能饮料备受关注，尤其是能量、益智与情绪管理类产品，比如添加了美容营养成分、阿育吠陀成分等具有抗氧化功能的气泡茶Beauty Gourmet、植物益智能量饮料Synapse。

不少企业具有着自己的明确目标，他们致力于改变人们的生活方式，强调社区氛围、极富乐趣和可持续发展目标。比如红薯泡芙品牌Spudsy与农民合作，回收了原本卖不出去的丑陋红薯。Superfrau收集乳清残留物加工成为电解质乳清饮料，从而使乳制品行业更具可持续性。MudLrk使用可堆肥专利创新包装……