陕西的夹馍想必是最有名,但是大多以肉为主,肉夹馍、腊牛肉夹馍等;夹菜的虽少,但都很好吃。其中最好吃的莫过于土豆片夹馍了,用陕西的土话说就叫洋芋片夹馍,裹着香辣酱的洋芋片配上馍十分的香辣脆爽,几乎所有的西安街头都在排长队买!其实这款土豆片夹馍的做法很简单,成本也很低,适合做个小吃摊。下面陕西青鸟餐饮教你打饼的方法,酱料配制,土豆片的加工等。这样你就可以在家做,好吃又放心,一点不比外面卖的差!
土豆片夹馍的做法步骤:
1、揉面:400克面粉加入提前和好的4克安琪酵母,加入200克的温水和成面团,发面两个小时!
2、擀饼:发好的面揉光滑,揪成大小相同的剂子,拿出一个剂子压扁,拉长,在一端抹上油(便于切开),卷起!卷起的面剂,压扁,擀成饼。