本着自己做的放心一点，用材好一点，靠谱一点的想法，今年开始自己做阿胶糕，在之前搜了百度，看了视频，也算是做了一些工作，不过做了几次，感觉百度上众说风云，所以按照自己的口味，总结了一份！

1，福牌阿胶一份，敲成小块，用中等黄酒(20块左右)一瓶浸泡24小时左右就可以

2，冰糖，100-120克之间就可以了，因为红枣和枸杞都带有甜味

3，核桃仁300克，喜欢的话，可以放到400左右，炒熟，中火炒五分钟左右！

4，芝麻，要用中炒7分钟，然后捣碎，可以闻到芝麻香，有些芝麻没香味的不要，炒到用手可以碾碎，露出白色，如果是直接碾碎成黑粉，就是炒过头了，

5，红枣，200克左右就可以，不要超过250克，去核

6，枸杞，200克就可以

制作，

1，将阿胶倒入锅，在导入1瓶黄酒，一共2瓶黄酒就可以了，太多酒味弄了口感不好

2，开小火，搅拌，一般需要搅拌一个半小时左右，在到一个小时的时候，将冰糖放入，继续搅拌

3，一个半小时，可以看到阿胶与冰糖都已经融解，并且阿胶有挂旗现象，就是暴露在空气后会很快凝固成胶水状，粘稠的滴下就可以

4，先倒入红枣，搅拌30秒

5，在倒入核桃仁，搅拌60秒

6，在倒入枸杞，然后边搅拌，边倒入芝麻

7，全部倒入后，搅拌3-5分钟，充分拌匀

8，将阿胶倒入容器中(容器中先用保鲜膜垫底，刷一层薄的芝麻油，或者色拉油也可以)，

9，在用保险膜将阿胶压实，包含，放入冰箱即可！

10，在这个基础上，在按照口感，和自己的喜好在后续自行调整！