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对于丝瓜，出生在农村的朋友都不陌生，比如说我，从小在农村长大，我们家屋前屋后就种了很多丝瓜，所以一到这个季节吃丝瓜的次数就非常多，因为丝瓜长起来真的是非常快，一家人种上三棵丝瓜就够一夏天吃的，丝瓜长起来会爬满藤，每根藤上都会结满了丝瓜，所以到丝瓜上市的季节一定要赶着吃，不然的话丝瓜就老在藤上了。

吃的多了，所以对于丝瓜的特性非常了解，知道怎么样做丝瓜会好吃，很多人在烹饪丝瓜的时候，不管是清炒还是打汤，丝瓜都会发黑，特别影响食欲，而且口感也不好，今天就分享一道清炒丝瓜的好吃做法，这样做出来的丝瓜鲜嫩翠绿，非常好吃，而且颜色一点都不发黑，做出来特别有食欲。

【食材准备】​

丝瓜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】​

①选择丝瓜的时候，一定要买这种粗细均匀，看上去比较规则比较直的，而且头部一定要带花的，看一下这个花新不新鲜，如果花已经开败，老了，这样的丝瓜籽就非常大，吃起来不够嫩。

②第一步要把丝瓜表皮清洗干净，然后用擦子去掉皮之后去掉头部和尾部，然后再重洗一遍，放在案板上，用刀把它切成薄片备用，丝瓜一定要切得越薄越好，炒的时候比较迅速，能够成熟。