5、今天我们用到的辣椒有三种，灯笼椒虽然辣度不高但是非常香，小米辣颜色不是太红，但是辣度比较高，子弹头辣椒颜色非常深可以熬好油产生红油的感觉

6、把三种辣椒一起放入锅中，用中小火把辣椒炒香炒到微焦，然后盛出晾凉。前面准备好的所有香料炒香，再加点白芝麻增香，全程用中小火，然后盛出备用

7、然后把辣椒摆在料理机里面打成大一点的碎片，再把炒好的香料放入料理机打碎。牛油剪成小块，清洗干净。再把牛油放入锅中，加入少许凉水，烧制沸腾以后再开大火不停的烧，大部分牛油熬出来后转小火，慢慢把里面的油敖干，最后把油渣捞出来

8、等牛油稍稍冷却以后，再把小葱、芹菜、洋葱一起摆锅里炸出香油，水分熬干捞出。另一口锅中倒入1000克菜籽油，烧至八成热再冷却到四五成热左右就可以了