作为一个无辣不欢的辣椒爱好者，你是否在下馆子的时候，对店中那些调味用的辣椒油赞不绝口呢？

又是否对超市买来的成瓶辣椒油嗤之以鼻呢？今天，晨光就来教大家如何在家中自制出不输饭店的秘制辣椒油。

也许，在你看到晨光下面的食材清单时，会有这样的感觉：这么多的材料……香菜籽是什么鬼？等疑问。

不用担心，这时你可以先翻到文章的后半部分，晨光会详细为大家讲解这些材料的取舍和用法，就算买不到，也可以做出不错的辣椒油来。

在开始介绍食谱之前，晨光希望一些“毛躁”的朋友一定要看到并记住这句话。

那就是无论你的材料准备得如何，一定要将你的炉火调到“最、最、最……小！”。

只要你能做到这一点，那么你的辣椒油就已经成功一半了！切记！切记！

• 红花椒 × 1汤匙
• 绿花椒 × 1汤匙
• 大蒜末 × 65克
• 大葱段 × 75克
• 肉豆蔻 × 3个
• 八角 × 3个
• 月桂叶 × 4片
• 香菜籽 × 1茶匙
• 肉桂棒 × 5克
• 辣椒面 × 70克
• 黄咖喱粉 × 1-2茶匙
• 孜然粉 × 1茶匙
• 熟白芝麻 × 1-2汤匙
• 植物油 × 400毫升
• 酱油 × 45-60毫升