导语：教你做西红柿酱，味道鲜美，制作简单，半年后食用味道依然鲜美

大家好，我是熠小厨。西红柿酱，是我们日常生活中经常会用到的一种调味料，主要用于炒菜、煲汤、拌面等，其味道鲜美，酸甜可口，好吃开胃，深受大家喜爱。现在正是西红柿大量上市的季节，价格也很便宜，超市里一斤不到2元钱左右，而且鲜色鲜艳，汁多味美，主要是经过了充足的光照，口感酸甜，营养丰富，西红柿多吃还可以美容减肥。趁着西红柿上市的季节，买回来，做成西红柿酱，从现在开始一直可以吃到冬天，味道还是那么鲜美。

西红柿酱，一直是我们家里常备的一种美味，酸酸甜甜，清淡爽口，秋天用西红柿酱拌面吃，味道鲜香很是下饭；冬天用西红柿酱炒鸡蛋吃，口味鲜美不变；春天用西红柿酱煲汤喝，防燥生津营养；夏天用西红柿酱蘸着自制的小吃，新鲜美味开胃。最主要的是自己做出来的西红柿酱，干净卫生不添加任何防腐剂，真材实料不掺杂其它食材，吃起来更加踏实、健康、放心。

• 做好西红柿酱最主要的环节是选好西红柿才行，在挑选西红柿时，首先要看外表。无裂痕、无破损、无发软、无皱皮、无变色，颜色鲜艳，果实饱满，越红越说明成熟，底部的圆圈较小水分越多，这样的西红柿是发育充分，很是好吃。其次是闻气味。无异味、味道微微有股清香，果肉红色、酸甜适中并且多汁，这样的西红柿是自然成熟的，比较爽口。第三是捏整体。用手捏一下西红柿，无凹陷，不松散，富有一定的弹性并且外形很圆润，这样的西红柿是果肉饱满，比较好吃。

• 做好西红柿酱最关键的环节是在整个制作过程要保持干净无油才行，在做西红柿酱时，要做到"四无油"即：容器无油、锅中无油，手上无油，器皿无油，这样才会保证做好的西红柿酱不会坏，随吃随鲜香。

上面和大家聊了聊有关做好西红柿酱油的主要环节和关键环节，目的是为了让大家在做西红柿酱前，做好充分的准备，下面我就把做西红柿酱的方法步骤，分享给大家，希望大家吃自己亲手做的西红柿酱更加开心。

【西红柿酱】

所需食材：西红柿

制作步骤：1、将买回的西红柿逐一清洗干净。