准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦； 胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分； 白菜洗净后，用擦床擦成碎末； 放入2勺盐，*出白菜的水分； 猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉； 放入二汤匙菁选酱油； 放入一勺盐； 用工具搅拌均匀； 最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用； 白菜已*出水分，用手轻轻攥出水分； 攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀； 把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀； 包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水； 水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子； 上桌吃饺子，青岛人就喜欢沾点醋吃。 主食,饺子,煮,午餐,晚餐