寒露已过，深秋已至，寒冷和干燥之气驳杂，充斥在环境的四周，也容易对我们的身体造成损害。因此深秋养生也要尽早地提上日程。《黄帝内经》有云：“：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，益，则为对身体有益。秋季养生，益身益体很重要。因此吃肉也是非常重要的一环。

秋天，吃肉，将这两者组合在一起，相信尤其是对国人来说，也并不陌生。自古以来，我们就有“贴秋膘”的传统，秋天多吃一些肉类脂肪，更有利于抵御冬天的严寒，预防各类寒症疾病。

但话说回来，我们在秋天吃肉的目的，更多的是为了养生，而不是为了大饱口福。吃肉自然也要按照健康的路子来。什么样的人，吃什么样的肉?什么样的肉，补什么样的体?才是我们首先要考虑的问题。

秋季寒燥而缺阴，吃肉应该怎么吃?

秋天的天气特征，相比大家也都有所了解，寒气和燥气驳杂。寒燥一体。身体里血气和阴液容易被寒气和燥气所损耗。因此我们吃肉的目的，要更偏向于补充损失的阴液和血气。

首先是肉类的选择上：

想要补充血气，最合适的自然就是动物肝脏，例如猪肝，鸡肝等等，这些都是藏血集中的主要器官，适当吃些，自然也有利于我们补养身体血气。血气充沛，抵御寒气所带来的影响。“贴秋膘’的目的也能有所达到。

其次是肉类的烹饪上：

寒气可以通过血气滋养来抵消驱逐，燥气长期在身体里留存，损耗的自然就是身体的阴液和湿气。阴液匮乏，身体器官水利运转不畅，例如上热下寒，通脉淤堵等疾病症状，也会随之而来。

如果想要从吃肉的方面补充阴液，烹饪方法是非常重要的一环。例如常见的煎，炸，烤等，都会极大程度的损失肉类中的蛋白质等营养成分。补充效率不足，脾脏等产出阴液，维持水利的器官萎靡，自然也会影响到阴液的补充。因此，例如清炖、白煮、酱卤、凉拌等方法，往往是秋天烹肉的最好选择。

顺带一提，搭配往往也是烹饪的一环，比如在肉类烹制时加入一些莲子，陈皮，绿叶蔬菜等利水滋阴的配餐。也能够更进一步地发挥出秋季吃肉滋阴去燥的效果。

另外，因为秋季气候的影响，寒而损阳，燥而缺阴，冷而损血。如果我们在秋季疏于防护，没有做到健康自律的生活，也很容易被这三种情况所影响。继而阴虚，阳虚，体虚的症状也会现象。我们是不是也可以通过吃肉，来缓解改善类似的症状?

阴虚，阳虚，体虚者，秋天分别吃什么肉最好?

1)阴虚者，多吃鸭肉为宜

根据《本草纲目》的相关记载，鸭肉性凉，偏阴，补气益阴，最适合秋冬养阴，阴虚，湿热者服用。而秋天又正好是鸭美肉肥的时间段。阴虚者在秋天适当吃些鸭肉。症状也能够有所缓和。

不仅如此，鸭肉本身蛋白质含量相比于其他牲畜，要高很多，而蛋白质是身体器官共同的组成来源。适当吃些鸭肉，蛋白质补充于肝脏，肾脏，脾脏等一系列器官，自然也对身体有益。但要注意的是，鸭肉本身性偏凉，如果长期严重体寒，肠道消化系统脆弱者慎食。

2)阳虚者，吃些鹿肉最补

鹿肉对于缺阳阳虚者，可以说是最为契合的补养食材了，鹿肉益气助阳，养血祛风，温补脾阳，肾阳。对于身体总体阳气的滋生和同补，作用非常显著。

但鹿肉也有一定的弊端，其本身阳气蕴藏丰富，例如阴阳同虚，阴虚，湿热并行者，最好不要多吃。

可能有的朋友会说，鹿肉毕竟不是家常牲畜肉类，很难长时间服用。这一点不用担心，例如羊肉，狗肉等，也能够起到相似的效果。但还是那句话，吃要适量。不要吃得太多，以免阳气补充过多溢散，反对身体不利。

3)体虚者，选择猪肉更佳

所谓的体虚，即为身体虚弱，而身体的主要来源是血气，因此体虚者，也多半为血虚者，需要适当的补充血气。

大多数的肉类，往往都能充当补充血气的作用。但是猪肉甚佳。本身猪的部分身体结构和人体相似，因此猪肉的血气循环方式，也更适用于人体吸收。不仅如此。猪肉属水，对应肾。常吃猪肉。补肾滋润，储精存阳的效果，也有利于体虚者尽快恢复。

而猪肉在食用时，也有需要注意的点，比如要多吃瘦肉，少吃肥肉，减少脂肪过多摄入。不要过量食用，以免痰湿虚寒证等等。

就吃肉这件事而言，本身就是令人快乐的，如果能够在深秋之时，将吃肉和养生联系在一起，自然是美上加美。文中对于肉类的养生食用方式以及各类症状者的肉类选择，希望能够给与养生爱好者一定的参考和帮助。