家有小学生长身体，当妈妈的做饭更有动力，总想把最好吃都给孩子。中午小学生放学了，他的一人食宝妈也不将就，一荤一素，红烧肉搭配一个素炒小青菜，虽然很家常，但营养丰富可口，小学生这回又美了，孩子吃着开心，我这当妈妈的心里也高兴。这次的红烧肉我取巧用了酱香烧汁，省去了繁琐的炒糖色，不放糖不放油，这小颜色和味道，嘿，贼美！我家宝爸说我偷懒，这么简单的做法连厨房小白都会做，哈哈，管它呢，健康吗？好吃吗？省事吗？这就是我的目的！

小学生一上桌就直奔主题，无肉不欢，红烧肉才是他的大爱，饭碗里夹了好几块还不停筷，真心喜欢呀！其实这么好吃我也没想到，最大的特点是瘦肉的部分肉嫩而不硬也不柴。

红烧肉要想做得好吃又颜色红润好看，关键点有两个：炒糖色，放各种调味料炖制，尤其是要做到瘦肉部分软嫩可口，老人和孩子也能畅快吃。有点硬，这是常出现的问题，为了避免这种情况我常用压力锅来减少炖制时间，这次一改做法，直接用炖锅做，也没炒糖色，只是把肉切块，然后焯水，直接加水炖，除了加点酱香烧汁，其他调味料我都没放，炖了半小时，然后收汁，成品味道浓郁，比之前用压力锅做的还要好吃，颜色红亮，关键是肉可嫩了，特别入味，很完美，真心省事呀，一点都不考验厨艺。

【红烧肉】

需要的食材：带皮五花肉600克，黄肖氏酱香烧汁60克

焯水用调料：葱3段，姜2大片，料酒3勺

详细做法：