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今天给大家分享一道不一样的鸡蛋炒凤尾菇，咸香味十足，香得不得了！

凤尾菇，其实就是我们所熟知的平菇。但是自从知道这个文雅的名字之后，我更喜欢称它为“凤尾菇”，感觉取得非常的形象。既大又扁圆的菌盖，确实与鸟类展开的尾部很像。不得不感慨，这个名字取得非常有水平。

凤尾菇，属于食用菌类，富含多种氨基酸。因此，煮熟的蘑菇，都十分的鲜美。由于食材本身足够优秀，所以也不需要太复杂的烹饪手法。

我们日常做菜时，最常用的搭配就是炒鸡蛋，又快捷又美味。不过，偶尔时间富裕的时候，我会用荷包蛋来代替炒鸡蛋。煎过的荷包蛋表面会形成一层薄脆，既能锁住香味，又增加了口感，干香味十足。

如果你也有时间，不妨试一试这么做，肯定会有不一样的体验的！

【荷包蛋炒凤尾菇】

所需食材：凤尾菇，鸡蛋，青椒，生姜，大蒜，食用油，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备适量的新鲜凤尾菇，2个鸡蛋，2根青椒。（凤尾菇选择尾部色泽较深的更佳）