说起冬阴功，可能了解泰国的朋友一定有听说过这道菜名，冬阴功可以说是泰国的国汤，是最受游客欢迎的一道泰国菜品。冬阴功汤也随之被评为世界十大名汤之一。

从泰语字面意思来说，冬阴是酸辣的意思，功则是泰语虾的发音，冬阴功三个字的意思就是酸辣味的海鲜汤，但是味道是酸辣的，外国人也随着发音把这个汤称之为Tom Yum。

冬阴功汤的配料大同小异，一般来说，汤的主料包含有虾、蛤蜊、凤尾菇、番茄为主，加入这些主料让汤非常的鲜美。

冬阴功汤真正有特色的是其多样的辅料，细数一下选出主要的几种香料，像香茅、青柠檬、九层塔、薄荷叶、高良姜、小红椒、香菜、柠檬叶、椰浆、淡奶油、鱼露、橄榄油。一道汤之中，混合有十几种原料，通过大厨的熬制和搭配，先煮开，然后再用明火慢慢煲出了独特的泰国风味。这道汤汤色呈现番茄红。

因为丰富的香料，喝起来馥郁可口，酸辣开胃，让味蕾绽开，十足调动了胃口，丰富的口感，也是其他汤无法比拟的。因此，冬阴功汤可以作为主食也可以作为一道前菜，在品尝泰国菜之前喝上一碗，真是开胃解腻啊。泰国一年四季都是湿热的环境，一碗汤下去，汗一出，排毒解湿气真是一道排湿汤。

说起冬荫功的来历，相传泰国吞武里王朝国王郑信的女儿生病后食不甘味，焦急的国王便命令御厨做一道开胃汤。御厨们绞尽脑汁，将柠檬叶、香茅、辣椒、姜片、鲜虾和酸辣甜咸等调料混合在一起，熬成了一碗色泽鲜亮、浓郁可口的汤，公主喝了这碗汤后顿感通体舒畅，国王大喜，遂将此汤命名为“冬荫功”。郑信的父亲郑镛是现汕头市澄海区华富村人，在中国清朝雍正年间南渡暹罗，在大城经商，他娶了泰国女子为妻，生下郑信。1770年时，郑信抵御外敌，统一暹罗，光复了泰国。郑信对泰国的贡献是彪炳史册的，他在位时侯爱民仁德，被尊为泰国最伟大的五位大帝之一。

首先将基围虾洗净，用剪刀把虾须剪了，再用牙签把后背的虾线挑出来，番茄用刀一分为四，秋葵和香茅一分为二，朝天椒切成几段，而柠檬叶用手撕开2-3份；准备一罐椰奶

1、热锅下油，先把虾炒香，炒到虾和油都变成红色，然后加入水和冬阴功酱，这边我选的是泰国皇家御厨亲手熬制的冬阴功酱，水开之后加盖，转小火煮5分钟。

2、转中火，加入草菇、香茅、番茄、柠檬叶、南姜及朝天椒，加盖转小火煮10分钟。

3、加入秋葵和椰奶搅拌均匀，中火煮3分钟便可，熄火，加入一只青柠汁，再搅拌均匀就完成啦！