立夏已过，我们告别了春天，迎来了夏天。

立夏之后，气温逐渐升高，人们难免会烦躁上火，食欲有所下降。

这时候，各种各样的开胃凉拌菜开始走进千家万户，成为十分受欢迎的家常美食。

说到凉拌菜，就不得不提凉拌黄瓜。凉拌黄瓜所用到的食材简单，口感清脆爽口，开胃解腻，营养价值丰富，是一道非常具有烟火气的凉拌菜。夏天街头，大饭店有凉拌黄瓜，大排档更是少不了它，家常餐桌上也喜欢做一盘凉拌黄瓜。

凉拌黄瓜虽然做法简单，但却并不是每个人都能轻易做出好吃的味道。我们在饭店吃的凉拌黄瓜清脆爽口，但是回家自己一做，味道完全不一样了。

其实自己在家做的凉拌黄瓜不好吃，可能是你第一步就做错了，今天就给大家分享饭店大厨凉拌黄瓜的做法，掌握几个小窍门，你也能做出大厨水准的凉拌黄瓜，和大排档的一样好吃哦！

下面一起来看看详细的做法步骤吧！

【所需食材】

黄瓜3根，腐竹，木耳，花生米，糖，盐，蒜末，小米辣，葱花，白芝麻，热油，生抽，香醋，鸡精，香油，香菜

【详细步骤】

1.前一两个月黄瓜没到季节，价格非常贵，一根可能就要五六块钱，现在黄瓜大量上市，价格也便宜了很多，今天买了三根，把黄瓜清洗干净。

2.黄瓜洗净后，放到案板上，切去头和尾，然后用刀拍扁，也不需要拍得太碎，太碎就没口感了。