莲藕可谓是一种美味又营养的蔬菜，其中富含多种营养物质，虽然看上去平平无奇，但是滋补效果却特别好。说到莲藕，大家可以想到哪些好吃的做法？凉拌藕片、炖莲藕汤、清炒莲藕等等，都深受人们欢迎。

说到春天最适合的，我认为就是炖莲藕汤了，多给家人孩子喝，进补效果好。尤其是搭配排骨一块炖，炖出来鲜香无比，每次我在家做这道汤的时候，我们家孩子都抢着喝，喝完之后还能把排骨跟莲藕吃光。

但是炖莲藕汤，大多数人总是会碰上一个问题，令人头疼。为啥炖出来的莲藕汤，一出锅就发黑呢？虽说也不是特别黑，但是看上去不美观，还是很影响食欲的。那么我今天来教大家关键的1步，学会这个技巧后，炖出来的汤又香又白不变黑。

用料：莲藕、排骨、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、白醋、食用油

1、首先咱们准备适量的排骨，我一般会买肋排部分，口感更好。买回来之后，我们需要把排骨放在水中，浸泡半个小时去除血水。