· 白果汤圆

将白果仁烘脆，磨成粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，炒黑芝麻捣烂，将蜂蜜压成泥，加入白果粉、白糖、黑芝麻，加入鸡油炒面揉成馅儿；

把糯米粉和成小团，包上馅儿，做成汤圆，把水烧开，把汤圆放在锅里，把汤圆煮沸，让它们漂浮3-5分钟。白果的营养与其他食物相得益彰，营养丰富。

· 糖丝白果

取白果壳和红皮，洗净后用开水氽一遍，沥干水分，将冰糖磨成粉，加入白果继续翻炒，不断翻炒防止烧焦，待糖拉成丝，白果呈金黄色后，加入糖桂花，推匀，即可出锅。酸甜可口，好吃又营养。

食用禁忌

>>>不可生食

生白果不仅味道苦涩，还含有氰苷、白果酸等有毒物质，故食用前，应先将种皮及毒性较大的白果芯（绿色胚芽部分）除去，浸泡半天以上，煮透后才可食用。

>>>不宜多食

生食、过量食用白果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐、昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死。一旦发现上述中毒症状，尽快就医。

建议每天摄入量控制在5~10克，即成人每天不宜超过10颗。

>>>孕妇儿童不吃

小孩子对毒素耐受程度低，食用了没有处理好的白果很容易中毒。

如果孩子有咳嗽、遗尿等问题，建议在医生指导下服用白果治疗；健康孩子不宜食用白果。

此外，孕妇、经期妇女、术后及过敏体质的人群不宜吃白果；另外服用抗凝剂、止痛药的人也不宜食用。

>>>咳嗽痰黄不吃

银杏果虽然有敛肺止咳平喘的功效，但却并非所有喘咳都适用。

如果是乏力气短，还爱咳嗽、爱喘，则比较适合吃银杏果。但如果咳嗽伴有黄痰，一定不要食用银杏果，否则可能导致胸闷和头晕脑胀等症状。

>>>路边的不吃

路边的银杏树，不仅会被定期喷洒农药，还受过往汽车大量尾气的污染，重金属含量应该不会低。因此，这些银杏树上所结的银杏果不宜食用。