低筋面粉颜色较白，面粉的筋度更加低，而且蛋白质含量也较低。这种面粉就是通常用来做蛋糕、饼干等酥脆的西点。

　　一、 高筋面粉

　　推荐菜谱：椰蓉面包

　　准备食材：高筋面粉350克、纯牛奶190克、鸡蛋一个、砂糖40克、盐4克、酵母5克、黄油35克

　　步骤一：揉面包胚

　　1、 将高筋面粉、纯牛奶、鸡蛋、砂糖、盐以上材料混合在一起，先揉成一个面团，然后像搓衣服一样不停地揉搓。直到揉出粗膜为止;

　　2、 然后再加入酵母和黄油，继续揉，这一步要一直揉出薄膜;