红枣在我国有数千年的食用历史，在老百姓心目中也占有着重要地位。在民间素有“一日三颗枣，青春不显老”的说法。那么吃红枣有什么好处？怎么吃合适呢？

红枣是由充分成熟的鲜枣制成的，属于一种水果干。红枣在干燥的过程中，水分蒸发，其中的营养物质得到了浓缩，营养价值还是很高的。鲜枣中最突出的成分是维生素C，在常吃的水果中名列前茅，每天吃100克新鲜大枣，基本上就能够满足一个人一天维生素C需求量的80%左右。不过，在红枣干制的过程中，维生素C会损失掉很大一部分，降为14毫克/100克，虽然维生素C的损失比较大，但其他的成分比如钙、钾、镁、铁、硒等矿物质和膳食纤维以及不怕热的植物化学物都损失很小，与相同重量的新鲜水果相比的话，含量会更高。

新鲜红枣的糖分为28%，本身含量也不低，晒干成红枣后，含糖量达到60%以上，有的甚至高达80%，热量很高，可以为身体迅速补充能量。在感到饥饿时，吃几颗红枣，就能缓解饥饿，避免低血糖的发生，还能获取丰富的维生素、矿物质和有益健康的植物活性成分，是一种健康的零食。

对于糖尿病人来说，如果在发生低血糖时，用红枣来代替饼干、糖果和蜜饯等甜食，可以获得更丰富的营养物质。红枣虽然吃起来很甜，但它的升糖指数为56，属于中等升糖指数食物。

红枣的皮中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可促进肠胃蠕动，加快肠道内容物的排空速度，对于预防便秘和肠癌也有一定好处。膳食纤维也能增加饱腹感，吃几颗红枣要比吃几颗糖果更有满足感。

很多人认为吃红枣补血，这是因为红枣中含有一定量的铁，含量为2mg/100g，因为红枣是经过水分蒸发后浓缩的食物，铁含量在植物性食物中也不算低，但红枣中的铁为非血红素铁，吸收利用率差些，只克作为铁的一种有益补充，不能作为解决贫血的主要方法。

红枣可以干吃、蒸着吃、煮着吃、泡水喝等，吃法多种多样。直接干吃，需要充分咀嚼，它的升糖指数最小，对于消化能力正常，且需要控制体重，或者有高血糖或者糖尿病的人群来说，是比较适合的吃法。

蒸着吃和煮着吃，它的细胞壁软化，细胞结构被破坏，比起干枣来说更容易消化吸收，同时血糖指数也要升高一些，这两种吃法适合消化能力弱的人群。红枣皮的膳食纤维很丰富，如果吃完红枣感觉肠胃不舒服，也可以去掉皮再食用。

还有的人喜欢泡水喝，红枣泡水时，溶入水中的成分有限，主要的作用是为身体补充水分，泡完水后，最好连红枣一起吃掉，这样能获得更多的有效成分。